Quel est le point commun entre ces différents aliments ?

pain
bière
vinaigre
cidre
choucroute
yaourt
chocolat
 café
kéfir

thé
olive apéritif
vin
champagne
miso
fromage
saucisson
nuoc mam
cornichon

Quelles actions produisent les microorganismes sur les aliments et le fonctionnement des organes du corps ?

- Conservation des aliments (ex : choucroute, yaourts) par maintien de l’acidité et élimination des mauvaises bactéries
- Détoxification (ex : manioc)
- Production d’arômes (ex : fromages, vins)
- Colorations (ex : fromages persillés bleus, oranges, blancs…)
- Textures pâteuse (ex : yaourts) ou dures (ex : croûte des fromages) ou à trous (ex : gruyères)
- Enrichissement en vitamines (ex : choucroute), en minéraux (ex : thé)
- Amélioration de la digestion des aliments (réduction de l’acidité de l’estomac, augmenter l’assimilation des aliments, rééquilibrer la flore intestinale)
- Amélioration de l’état de santé (réduction du cholestérol, diminution de l’intolérance au lactose, baisse des infections digestives et respiratoires, stimulation des défenses du corps…)